Bagels Blasta & Croí: Ag Buaileadh na Cinn Mhilis go ciúin

Tá seilfeanna Bagel ag aistriú go ciúin ó bharráin milis i dtreo rud éigin nach raibh ceannaitheoirí ag súil leis: blasanna blasta agus croíúil anois tá cineálacha milse clasaiceacha ag díol níos fearr i roinnt catagóirí miondíola an Iarthair, de réir sonraí trádála bácúis le déanaí. Tá cáis, bagún, luibh, agus bagail gránach-luchtaithe ag gluaiseacht níos tapúla ná raisin cainéal nó fraochán ar go leor seilfeanna, agus monaróirí nach bhfuil coigeartaithe a gcuid línte táirge ag cailleadh spás seilf cheana féin d'iomaitheoirí a bhfuil.

An Shift Ní fhaca aon duine ag teacht

Ar feadh na mblianta, dhírigh nuálaíocht bagel ar chuimsiú torthaí agus milis - fraochán, mónóg, cainéal. Tá sé sin ag athrú go tapa. Tuairiscíonn ceannaitheoirí miondíola go bhfuil SKUanna blasta mar gach séasúr, jalapeño-cheddar, agus bagail il-luibheanna tá fás dédhigiteach tagtha ar rátaí athordaithe le dhá bhliain anuas, agus tá roinnt línte milse traidisiúnta leacaithe nó laghdaithe.

Ní rúndiamhair an tiománaí nuair a bhreathnaíonn tú ar iompar tomhaltóirí: itear bagail níos mó mar a athsholáthair béile , ní bricfeasta. Is fearr i bhfad níos fearr a bheith ag baint le bagel atá blasta ar aghaidh le próitéin agus é lódáilte le cáis nó síolta, ná mar a bhíonn le siúcra-ghloinithe, agus tá siopadóirí ag vótáil lena gcuid cairteacha.

Catagóir a Bhíodh Intuartha

Bhí pasáistí bagel cobhsaí le breis agus deich mbliana - plain, sesame, rísín cainéal, agus ceann amháin nó dhá chineál torthaí clúdaithe an chuid is mó den seilf. Is í an intuarthacht sin go díreach an fáth a bhfuil an t-athrú seo ag fáil aird laistigh den tionscal: is annamh a chuirtear isteach ar chatagóirí i ndeighleog aibí a ghluaiseann go mall, agus nuair a tharlaíonn sé, is gnách go dtugann sé luaíocht don té a ghluaiseann ar dtús.

Cé atá ag Tiomáint an Éileamh i ndáiríre

Níl an t-athrú i dtreo blasta scaipthe go cothrom ar fud na siopadóirí go léir - tá sé dírithe ar dhéimeagrafaic shonracha ar cheart do cheannaitheoirí a thuiscint sula ndéantar líne táirge a choigeartú.

Go háirithe, níl aon cheann de na grúpaí seo ina shiopadóirí nostalgia traidisiúnta "bagel agus cáis uachtair" - tá siad ag caitheamh leis an bagel mar bhia feidhmiúil, agus is é sin go díreach an fáth a bhfuil cineálacha milse ag cailleadh talún.

Cad a chiallaíonn "Croílárnach" i ndáiríre ar Lipéad

Tá "Hearty" anois ar cheann de na héilimh lipéad is mó fáis sa phasáil bácúis, ach ní teanga mhargaíochta amháin é - mapálann sé d'athruithe foirmlithe fíor ar cheart do cheannaitheoirí a thuiscint sula ndéanann siad ordú.

Is gnách go mbíonn comhaireamh próitéine agus snáithín níos airde ag bagels a mhargaítear mar chroílár, rud a thacaíonn leis an suíomh "béile, ní sneaiceanna" a chuireann fás ar an gcatagóir. Ba chóir do cheannaitheoirí a thabhairt faoi deara nach bhfuil anseo ach athrú ar an bpainéal cothaithe - de ghnáth éilíonn sé an buntaos a athfhoirmliú le meascáin plúir ardphróitéine nó plúir síolta breise, ní hamháin barráin nua a chaitheamh ar chos atá ann cheana féin.

Cén Fáth a Bhfuil Miondíoltóirí ag Freagairt Anois

Is annamh a athraíonn ceannaitheoirí grósaeireachta leithdháileadh seilf gan uimhreacha crua taobh thiar de. Tá an brú i dtreo bagels blasta á thacú ag trí chomharthaí sonracha a bhfuil bainisteoirí catagóirí ag breathnú orthu:

• Ráta ceannaigh arís le haghaidh bagail bhlasta ag rith níos airde ná cineálacha milis i bpainéil mhiondíola rianaithe le 18 mí anuas.
• Gabhann comhpháirtithe sa tseirbhís bia a thuairiscíonn ceapaire agus bricfeasta-ceapaire níos láidre rátaí nuair a úsáidtear bonn bagail blasta in ionad aráin.
• Cruthaíonn ábhar oidis shóisialta timpeall ar chomhcheangail bhagúla bhlasta (cláir bricfeasta bagel, bagel charcuterie) rannpháirtíocht i bhfad níos airde ná ábhar bagel milis.

An Fhadhb le hAthdháileadh Spás na Scairbh

Socraítear spás seilfe sa phasáiste grósaeireachta - trí SKU nua a chur leis beagnach i gcónaí is féidir deireadh a chur le ceann tearcfheidhmíochta. Go hiondúil bíonn bainisteoirí catagóirí a dhéanann an glao seo a Comparáid díolta 13 seachtaine sula gcinnfidh siad cén SKU milis a ghearrfar chun spás a dhéanamh do bhreis blasta, agus is é sin an fáth go bhfuil baol ann go gcaillfidh ceannaitheoirí a fhanann ró-fhada chun rogha blasta a thabhairt isteach spás seilf go hiomlán seachas fás a chailleadh.

An Dúshlán Déantúsaíochta Taobh thiar den Treocht

Ní féidir le gach bácús dul i ngleic le táirgeadh blasta thar oíche. Bagels blasta agus croíúil a cheangal ar chomhábhair a láimhseáil nach mbainfeadh línte simplí agus milis leo riamh - cáis a bhfuil rialú teochta ag teastáil uaithi, feolta leigheasta lena gcuid rialacha ailléirgineacha agus seilfré féin, agus barráin síolta nó grán a éilíonn trealamh feidhmchláir éagsúla ar an líne.

Monarcha atá ar siúl cheana féin táirgeadh il-líne le criosanna tiomnaithe ailléirginí bheith chun tosaigh anseo, ós rud é go bhféadfadh míonna a bheith i gceist le líne aonair milseán amháin a iarfheistiú do chuimsiú cáise agus feola agus go dteastaíonn caidreamh nua soláthraithe do na cuimsiú féin.

Cuireann Láimhseáil Cáis Fíorchastacht leis

Tugann bagail le barr cáise nó cáis-líonta isteach ceanglas slabhra fuar nach bhfuil ann i dtáirgeadh milseáin. Ní mór do cháis fanacht faoi thairseach teochta ar leith ó í a chur i bpacáistiú chun leá isteach ar dhromchla an taos a sheachaint nó le milleadh roimh am a chur faoi deara, rud a chiallaíonn go dteastaíonn limistéir chuisnithe ag monarchana díreach ag an líne táirgthe - infheistíocht nach bhfuil déanta fós ag go leor báicéireachta níos lú.

Feidhm Bearrtha Síl agus Gráin

Teastaíonn trealamh feidhmithe bearrtha tiomnaithe freisin ó bhaglaigh ilghráin agus faoi bharr síolta atá in ann cáithníní níos gairbhe agus níos troime a láimhseáil ná an deannach mín siúcra nó cainéal a úsáidtear ar línte milse. Is minic a tháirgeann trealamh calabraithe le haghaidh barráin mhilis clúdach síolta éagothrom, rud a léirítear láithreach sa mhiondíol mar chuma táirge neamh-chomhsheasmhach thar bhaisc.

Difríochtaí Réigiúnacha Ar Chóir do Cheannaitheoirí a bheith ar Eolas fúthu

Níl an t-aistriú blasta mar a chéile ar fud gach margaidh, agus ba cheart do cheannaitheoirí atá ag onnmhairiú chuig réigiúin iolracha ionchais a choigeartú dá réir.

An Áit a bhFuil Goobagel Isteach Seo

Goobagel, ar fáil ag goobagelfood.com , Is monaróir bagel atá bunaithe sa tSín a tháirgeann línte bagel clasaiceacha milis agus blasta do cheannaitheoirí lipéad príobháideacha agus OEM. Tá an mhonarcha tar éis a raon táirgí blasta agus blasta a fhairsingiú chun foirmlithe cáise, luibhe, ilghráin agus barrshíolta a chur san áireamh, ag freagairt go díreach don athrú ar éileamh na gceannaitheoirí atá doiciméadaithe thuas. Oibríonn Goobagel le cliaint chun oidis ar aghaidh próitéine agus snáithín a fhoirmiú a oireann don suíomh "athsholáthar béilí" atá ag tiomáint fás na gcatagóirí anois, agus cuireann sé rití samplacha ar fáil ionas gur féidir le ceannaitheoirí foirmlithe blasta a thástáil sula dtiomnaíonn siad méideanna táirgeachta iomlána.

Cad a chiallaíonn sé seo do cheannaitheoirí faoi láthair

Ba cheart go gcaithfeadh ceannaitheoirí atá fós ag tógáil línte táirgí timpeall ar mhálail mhilse amháin leis an athrú seo mar shaincheist pleanála gar-théarma seachas mar threocht i bhfad i gcéin. Is cluiche suim nialasach é spás na seilfe, agus tá bainisteoirí catagóirí atá ag ath-leithdháileadh i dtreo SKUanna blasta ag tarraingt an spáis sin ó áit éigin - de ghnáth ní sháraíonn siad línte milse ar dtús.

Is é an beart praiticiúil ná ceann amháin nó dhá SKUanna blasta a thástáil in éineacht le liosta milis atá ann cheana féin seachas é a athsholáthar go hiomlán, ag baint úsáide as sonraí díolta tríd an miondíol. Fuinneog 90-lá chun cinneadh a dhéanamh cé mhéad spás seilf a aistriú amach anseo.

Seicheamh Rollaithe Simplí

1. Roghnaigh blas blasta amháin a bhfuil an t-achomharc réigiúnach is leithne agat, mar shampla gach rud séasúrach nó ilghráin luibhe.
2. Déan tástáil mhiondíola theoranta i 10-20 siopa sula ngealltar do rolladh amach náisiúnta iomlán.
3. Rianaigh an ráta athordaithe agus an luas díolta i gcoinne an líneáil mhilseáin reatha thar thréimhse 90 lá.
4. Leathnaigh isteach sa dara SKU blasta ach amháin tar éis don chéad léiriú iompar athcheannaigh comhsheasmhach.